DICA GASTRONOMICA ALEMÃ - KASSLER

A RECEITA

Kassler - 8 kasslers de 100 g cada uma (costeletas suínas defumadas)

Óleo vegetal

Repolho roxo

1 cebola em fatias finas

¼ xícara de chá de óleo

1 repolho roxo grande em tiras finas

2 maçãs descascadas em cubinhos

suco de 1 limão

4 colheres de sopa de açúcar mascavo

4 colheres de sopa de vinagre de maçã

½ xícara de chá de água

½ xícara de chá de ameixas pretas secas sem caroços e cortadas ao meio

Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparoRepolho roxo

Em uma panela média, aqueça o óleo e junte a cebola. Quando a cebola começar a dourar, adicione o repolho, as maçãs, o suco de limão, o açúcar, o vinagre, a água e uma colher de chá de sal.Misture, deixe a panela tampada pela metade e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente uma hora, até que o repolho esteja bem macio e a água tenha praticamente secado (se necessário, durante o cozimento, junte mais um pouco de água). Junte as ameixas, acerte o sal e a pimenta e deixe no fogo por mais cinco minutos. Retire e reserve.

Kassler

Leve ao fogo uma panela média com aproximadamente um litro de água. Assim que ferver, junte as costeletas e deixe no fogo por cinco minutos. Retire e escorra a água. Em uma frigideira grande, aqueça duas colheres de sopa de óleo. Junte quatro costeletas e deixe que dourem bem de um lado. Vire e doure do outro lado. Repita a operação com as demais. Sirva as costeletas com o repolho e, se desejar, com batatas cozidas.

CLARO, QUE ACOMPANHA UMA BOA CERVEJA DE QUALIDADE!

BOM APETITE!

BOM FIM DE SEMANA